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Parfait ananas - graines de chia | Cuisine Vivante
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Parfait ananas – graines de chia

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 250 ml de lait végétal
  • 3 cs de graines de chia
  • ½ ananas
  • Le jus d’1/2 citron
  • 2 feuilles de menthe
  • 1 cc de miel

Préparer le pudding de chia : mélanger le chia au lait végétal en tournant dans la préparation avec une cuillère pendant 5 minutes, pour éviter que les graines ne collent. Réserver au frigo jusqu’à ce que le mélange prenne (compter une heure minimum). Éplucher l’ananas, le couper en tranches d’1 cm de hauteur, réserver la moitié pour le coulis. Découper l’autre moitié en dés, réserver

Préparer le coulis : mixer le quart d’ananas restant avec un fond d’eau, la menthe, le miel.

Dresser le parfait : déposer les ananas en fonds de verrine, déposer 3 cs de pudding de chia sur les morceaux d’ananas et garnir le dessus de coulis à l’ananas.

Remettre au frigo 30 minutes puis déguster.