RÉALISATION DE LA PÂTE À PIZZA
Préchauffer le four à 220° et chemiser une plaque avec du papier sulfurisé huilé.
Rincer deux fois le quinoa puis le blender à cru avec l’huile d’olive, l’eau, la poudre levante et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 15 minutes.
Après 15 minutes, retourner et remettre au four pendant 10 – 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants. Réserver.
RÉALISATION DE LA SAUCE TOMATE
Peler et épépiner les tomates, les couper grossièrement et les cuire vapeur 5 mn avec l’ail et l’oignon. Blender avec le bouillon morga, le piment rouge oiseau épépiné, les tomates séchées réhydratées et monter à l’huile d’olive.
RÉALISATION DE LA SAUCE FROMAGE
Faire tremper une tasse de noix de cajou minimum20 minutes.
Blender les noix de cajou avec l’eau, la levure noble, le jus de citron, la gousse d’ail, le vin blanc, la moutarde, sel & poivre.
Une fois la pâte cuite, garnir avec la sauce, le fromage et d’autres garnitures et recuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que les garnituressoient cuites.
Sauce fromage/tomate à associer selon les goûts :aubergines – poivrons – courgettes – champignons grillés – artichauts – asperges vertes – roquette– parmesan – jambon de parme – jambon cuit -mozarella – etc
