RÉALISATION DU GRANOLA
Dans un plat, mélanger les oléagineux au choix(amandes, noix de cajou, graines de tournesol , pépins de courge, graines de lin, sésame entier)avec les copeaux de coco, les fruits secs et les flocons. Mélanger ensuite les liquides : faire fondre la graisse de coco, y ajouter le jus de pomme, la cannelle et le sirop d’érable (ou miel).Réunir les deux préparations dans un plat et poser le granola sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 160°C (chaleur tournante) pendant 45 minutes et ajouter le sarrasin pour les 15 dernières minutes pour qu’il reste croquant .
RÉALISATION DU LAIT D’ AMANDE
Blender l’eau de source avec les amandes blanches, la purée d’amande blanche, l’huile de coco, le miel et le sel. Ajouter de la vanille selon le goût.