Miam burger d'aubergines au sarrasin, sauce pomodoro et duo de bettes

RÉALISATION DU BURGER

Mixer le sarrasin avec un fond d’eau et les champignons, y ajouter le tamari, les oignons, l’ail, le romarin et les tomates séchées finement hachés avec une pincée de sel. Malaxer jusqu’à obtention d’une farce homogène et réserver.

Couper les aubergines non pelées en rondellesd’1 cm d’épaisseur et les fourrer de farce de sarrasin (sans qu’elle ne dépasse).Cuire 20-25 min à la vapeur et égoutter si nécessaire. Les burgers peuvent se conserver au chaud au four (badigeonner le haut de l’aubergine d’un peu d’huile d’olive au pinceau dans ce cas).

RÉALISATION DE L A S AUCE POMODORO

Cuire au four les poivrons à 220° avec les échalotes, tandis que tomates, ail et oignon cuisent à la vapeur. Au sortir du four, emballer le poivron dans un sac et faire le vide d’air puis lui ôter la peau. Mixer les poivrons, tomates épépinées, oignons, ail et échalotes pelées avec un fond d’eau de cuisson du cuit vapeur, le morga, sel, poivre et monter à l’huile d’olive.

Servir les burgers sur lit de sauce pomodoro, agrémentés de quelques légumes cuits vapeur comme des bettes colorées, des champignons, des mange-tout…et surmonter le tout d’une sauce crue à base d’huile d’olive, aromates fraiches, jus de citron et quelques gouttes de tamari.

cuisine vivante

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🌷JEÛNER EST UN CADEAU 🌷

Mon dernier article pour @bioinfomagazine est sorti 🙌

🌿J’y partage mon expérience de jeûne et randonnée dans la Drôme avec @clairiereetcanopee . J’aborde aussi les différents mécanismes, bienfaits et idées reçues liées au jeûne ainsi que 10 conseils pour bien vivre votre expérience !

💭 Vous venez me dire ce que vous en pensez?
❓Est ce que ça vous donne envie de planifier un séjour de jeûne, ou au contraire pas du tout ❓

Moi j’attends le prochain séjour avec impatience et ce sera certainement avec @chemindelasante car leur programme et leurs destinations me font rêver 🤩

Ps : @bioinfomagazine est dispo dans tous les magasins bio et sur abonnement pour seulement 35 eur/an🙌

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🌷JEÛNER EST UN CADEAU 🌷

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Il y a des saveurs comme ça, toutes simples, mais qu’on n’oubliera pas!

Comme dit Thierry Marx, la cuisine c’est mettre de la mémoire sur de l’instantané. J’aime bien cette idée, c’est aussi un peu ce qu’on fait ici finalement.

Profitez bien de ces beaux rayons de soleil ☀️

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Il y a des saveurs comme ça, toutes simples, mais qu’on n’oubliera pas!

Comme dit Thierry Marx, la cuisine c’est mettre de la mémoire sur de l’instantané. J’aime bien cette idée, c’est aussi un peu ce qu’on fait ici finalement.

Profitez bien de ces beaux rayons de soleil ☀️

CRACKERS AUX GRAINES 🌰

Le petit dej du lundi, simple mais efficace pour bien commencer la semaine! Du gras, des protéines et peu de sucre.

J’aime le fait que ces crackers ne contiennent pas de farine, ça me permet de diminuer la charge glucidique du petit dej (teneur en sucre des aliments) et de faire une pause avec le gluten.

Je fais cette recette depuis des années et pas besoin d’en changer. Avec le temps (et les enfants haha) je les fais de plus en plus souvent juste nature (sans tomates séchées ni herbes). Niveau quantité, je la double ou triple et je les conserve dans une boîte en métal hermétique. J’en ai pour un mois et c’est le rêve à tout moment, du petit dej à l’apéro!

Swipez pour la recette, et bon début de semaine 😘

📖 recette issue du premier livre Cuisine vivante, vendus au profit des projets de développement @cncd_11 🌍

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CRACKERS AUX GRAINES 🌰

Le petit dej du lundi, simple mais efficace pour bien commencer la semaine! Du gras, des protéines et peu de sucre.

J’aime le fait que ces crackers ne contiennent pas de farine, ça me permet de diminuer la charge glucidique du petit dej (teneur en sucre des aliments) et de faire une pause avec le gluten.

Je fais cette recette depuis des années et pas besoin d’en changer. Avec le temps (et les enfants haha) je les fais de plus en plus souvent juste nature (sans tomates séchées ni herbes). Niveau quantité, je la double ou triple et je les conserve dans une boîte en métal hermétique. J’en ai pour un mois et c’est le rêve à tout moment, du petit dej à l’apéro!

Swipez pour la recette, et bon début de semaine 😘

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CONSERVER UN PEU D’ÉTÉ 🫙

J’ai senti comme un appel en rentrant de vacances, un besoin urgent de prolonger l’été☀️

J’ai acheté quelques caisses d’abricots et de tomates à la @lafermedupeuplierbio que j’ai fait mijoter doucement avec des aromates du jardin 🪴

Je sens déjà l’odeur et la douceur de ma compote d’abricots au thym et de mon coulis de tomates au basilic et je sais qu’il n’en faudra pas plus pour illuminer les longues journées d’hiver ❄️

👉Et vous, vous avez pu conserver un peu d’été? Si pas, il est encore temps : une casserole, quelques bocaux et le tour est joué!

Bon week-end à tous 😘

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CONSERVER UN PEU D’ÉTÉ 🫙

J’ai senti comme un appel en rentrant de vacances, un besoin urgent de prolonger l’été☀️

J’ai acheté quelques caisses d’abricots et de tomates à la @lafermedupeuplierbio que j’ai fait mijoter doucement avec des aromates du jardin 🪴

Je sens déjà l’odeur et la douceur de ma compote d’abricots au thym et de mon coulis de tomates au basilic et je sais qu’il n’en faudra pas plus pour illuminer les longues journées d’hiver ❄️

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MANGER PLUS VÉGÉTAL 🌱
Je suis ravie de vous annoncer ma collaboration avec la marque @alpro dans la réalisation de leur ebook végétal.

📖 Il s’agit d’un petit guide nutrition et santé avec des recettes exclusives réalisées par les génialissimes @happy.nutri.coach, @alessia_themindsetdietetician, @simply.morane, @servaasbinge et moi!

🎁 Pour recevoir votre ebook c’est par ici : https://www.alpro.com/befr/ebook/

Parce que manger plus végétal est bon pour les hommes, pour la santé et pour la planète 🌍

#publicite #annonce #alpro #pourchaqueenvie #cuisinevivante #mangerbien #mangermieux

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POKE BOWL A LA GRECQUE 🇬🇷

200 gr de couscous perlé
200 gr de pois chiches cuits
150 gr de jeunes pousses d’épinards
3 tomates
1 concombre
2 branches de céleri vert
60 gr d’olives noires
50 gr de feta
½ oignon rouge

Pour la vinaigrette :
½ tasse d`huile d`olive (120 ml)
3 cs de vinaigre de vin rouge
1 cs de jus de citron
½ cc de moutarde
1 gousse d`ail
1 cc d`origan
Sel, poivre

Cuire le couscous perlé dans une casserole d’eau bouillante salée.
Rincer les pois chiches puis les égoutter.
Laver les épinards, les tomates, les concombres.
Couper les tomates en tranches, les concombres en dés.
À l’aide d’un économe, éplucher le céleri vert et le couper finement en demi-lunes.
Éplucher l’oignon, le couper en fines tranches.
Couper la feta en petits dés.
Préparer la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients dans un bocal et secouer vigoureusement.
Dresser le bowl en agençant joliment le couscous, les légumes, les pois chiches, la feta et arroser de vinaigrette.

👉 retrouvez mes recettes dans les livres Cuisine vivante, vendus au profit des projets de développement @cncd_11

📸 @viviphamphotography

#cuisine #cuisinevivante #cuisinevivanteveggie #pokebowl #grèce #grece #recettegrecque #feta #manger #mangerbien #recettefacile #recettefacilerapide

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POKE BOWL A LA GRECQUE 🇬🇷

200 gr de couscous perlé
200 gr de pois chiches cuits
150 gr de jeunes pousses d’épinards
3 tomates
1 concombre
2 branches de céleri vert
60 gr d’olives noires
50 gr de feta
½ oignon rouge

Pour la vinaigrette :
½ tasse d'huile d'olive (120 ml)
3 cs de vinaigre de vin rouge
1 cs de jus de citron
½ cc de moutarde
1 gousse d'ail
1 cc d'origan
Sel, poivre

Cuire le couscous perlé dans une casserole d’eau bouillante salée.
Rincer les pois chiches puis les égoutter.
Laver les épinards, les tomates, les concombres.
Couper les tomates en tranches, les concombres en dés.
À l’aide d’un économe, éplucher le céleri vert et le couper finement en demi-lunes.
Éplucher l’oignon, le couper en fines tranches.
Couper la feta en petits dés.
Préparer la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients dans un bocal et secouer vigoureusement.
Dresser le bowl en agençant joliment le couscous, les légumes, les pois chiches, la feta et arroser de vinaigrette.

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FRITTATA ASPERGES PETITS POIS🫛

Super recette à tester avec les dernières asperges 💚

8 œufs
1 tasse de lait végétal (150 ml)
½ botte d’asperges
250 gr de petits pois congelés
1 gousse d’ail
2 cs de graines de chia
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Laver les asperges.
Passer les petits pois sous l’eau chaude, les égoutter.
Éplucher l’ail et le hacher finement.
Dans une poêle huilée et allant au four, faire rissoler les petits pois et l’ail durant 5 minutes, saler, poivrer.
Dans un bol, battre les œufs en omelette avec le lait végétal. Ajouter les graines de chia, saler, poivrer.
Laver puis couper 2-3 cm du pied des asperges si nécessaire.
Déposer les œufs sur les petits pois, garnir des asperges vertes par-dessus.
Laisser cuire 5 minutes à feu vif puis enfourner pour 15 minutes.
Au sortir du four, retourner et démouler à l’aide d’une assiette.
Servir tiède.

👉 retrouvez mes recettes dans les livres Cuisine vivante, vendus au profit des projets de développement @cncd_11

📸 @viviphamphotography

#frittata #apserges #bio #local #desaison #cuisinevivante #bienmanger #mieuxvivre

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FRITTATA ASPERGES PETITS POIS🫛

Super recette à tester avec les dernières asperges 💚

8 œufs
1 tasse de lait végétal (150 ml)
½ botte d’asperges
250 gr de petits pois congelés
1 gousse d’ail
2 cs de graines de chia
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Laver les asperges.
Passer les petits pois sous l’eau chaude, les égoutter.
Éplucher l’ail et le hacher finement.
Dans une poêle huilée et allant au four, faire rissoler les petits pois et l’ail durant 5 minutes, saler, poivrer.
Dans un bol, battre les œufs en omelette avec le lait végétal. Ajouter les graines de chia, saler, poivrer.
Laver puis couper 2-3 cm du pied des asperges si nécessaire.
Déposer les œufs sur les petits pois, garnir des asperges vertes par-dessus.
Laisser cuire 5 minutes à feu vif puis enfourner pour 15 minutes.
Au sortir du four, retourner et démouler à l’aide d’une assiette.
Servir tiède.

👉 retrouvez mes recettes dans les livres Cuisine vivante, vendus au profit des projets de développement @cncd_11

📸 @viviphamphotography

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BATCHCOOKING 👩🏼‍🍳

Vous les avez attendus, les voilà!

Les derniers cours de cuisine batchcooking d’été sont de retour, avant la pause estivale ☀️

On cuisine pour toute la semaine en quelques heures ⏰
La semaine est mega relax du coup 🧘🏼

👉Infos et inscriptions : www.cuisinevivante.com

Au plaisir de vous retrouver en cuisine 😘

#coursdecuisine #cuisine #cuisinemaison #cuisinevivante #cuisinevivanteveggie #batchcooking #alimentationsaine #mangermieux #mangermieuxpasmoins

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BATCHCOOKING 👩🏼‍🍳

Vous les avez attendus, les voilà!

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🦋MOTIVATIONS DU JEÛNE 🦋

Hors grossesse ou post partum, j’aime prendre l’habitude de faire au moins un jeûne par an.

Cette année, j’avais du mal à choisir entre marcher et jeûner, sans doute parce j’avais autant besoin de me reconnecter à la nature autant qu’à moi-même !

Le séjour de jeûne avec @clairiereetcanopee m’a permis de réunir les deux expériences en une 🍀

🙋‍♀️ Vous êtes nombreux à me questionner sur les motivations de “ne pas manger” ainsi que sur les bénéfices ressentis. Chaque jeûne part d’un besoin propre à chacun. J’avais besoin de respirer, de m’alléger, de déposer certaines choses et de me reconnecter à ma sagesse profonde.

🗣 Cette conversation de moi à moi m’a permis de redécouvrir mon rythme et ma musique intérieure, tout en étant en contact avec la nature.

J’en ressors pleine d’énergie, avec un grand sentiment d’unité, une plus grande clarté d’esprit et un corps tonifié. Je n’aurais pas pu rêver mieux comme escapade bien-être, entourée par une équipe et un groupe de rêve 🌸

🫶🏻 Et vous, là tout de suite, de quoi auriez-vous besoin?

#jeûne #jeûneetrandonnée #jeûneintermittent #selflove #selfcare #naturopathie #santenaturelle #santenaturelle

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🦋MOTIVATIONS DU JEÛNE 🦋

Hors grossesse ou post partum, j’aime prendre l’habitude de faire au moins un jeûne par an.

Cette année, j’avais du mal à choisir entre marcher et jeûner, sans doute parce j’avais autant besoin de me reconnecter à la nature autant qu’à moi-même !

Le séjour de jeûne avec @clairiereetcanopee m’a permis de réunir les deux expériences en une 🍀

🙋‍♀️ Vous êtes nombreux à me questionner sur les motivations de “ne pas manger” ainsi que sur les bénéfices ressentis. Chaque jeûne part d’un besoin propre à chacun. J’avais besoin de respirer, de m’alléger, de déposer certaines choses et de me reconnecter à ma sagesse profonde.

🗣 Cette conversation de moi à moi m’a permis de redécouvrir mon rythme et ma musique intérieure, tout en étant en contact avec la nature.

J’en ressors pleine d’énergie, avec un grand sentiment d’unité, une plus grande clarté d’esprit et un corps tonifié. Je n’aurais pas pu rêver mieux comme escapade bien-être, entourée par une équipe et un groupe de rêve 🌸

🫶🏻 Et vous, là tout de suite, de quoi auriez-vous besoin?

#jeûne #jeûneetrandonnée #jeûneintermittent #selflove #selfcare #naturopathie #santenaturelle #santenaturelle

🌕JEÛNE & RITUELS BIEN-ÊTRE 🌕

Les rituels ont tjs eu une place importante pour moi, encore plus quand ils sont liés au bien-être. Mais la vie allant 🤰👶🤱🏼🥱 j’ai moins pris le temps ces dernières années.

Grace à mon séjour de jeûne avec @clairiereetcanopee j’ai renoué avec certaines pratiques qui me font un bien fou, du gandoush aux lavements intestinaux (oui oui!).

Je ramène à la maison une bonne partie de ces pratiques de (r)éveil et je vous partage ici une journée type.

🌱7h Réveil
🌱7h30 Rituels de nettoyage ayurvedique
🌱8h Jus de légumes
🌱8h15 Yoga
🌱9h30-13h30 Randonnée
🌱14h Bouillon (reste de la veille)
🌱14-16h30 Massages et soins
🌱17h Atelier
🌱20h Bouillon partagé
🌱20h30 Conférence
Vous voyez, on n’a pas le temps d’avoir faim ! Puis on découvre d’autres types de nourriture, bcp plus subtiles 💫

🫴Alors qui m’accompagne la prochaine fois ? J’ai déjà hâte d’y retourner 🫢

🙏J’en profite pour remercier la merveilleuse équipe @mariecollignon_naturopathe, Olivia, @tatiana_zenandboost et @marjolaine_bien_etre qui nous a accompagné tout en douceur et bienveillance durant le séjour 🙏

🌸Rendez-vous en stories pour en savoir d’avantage sur tous ces rituels mieux-être 🧘🏼

#jeune #rituels #bienetre #mieuxetre #jeuneetrandonnee #buchinger #ayurveda #detox #cuisinevivante #wellness #wellnessexperience #soindesoi #selflove #takecare #selfcare #naturopathie #naturopathieholistique

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🌕JEÛNE & RITUELS BIEN-ÊTRE 🌕

Les rituels ont tjs eu une place importante pour moi, encore plus quand ils sont liés au bien-être. Mais la vie allant 🤰👶🤱🏼🥱 j’ai moins pris le temps ces dernières années.

Grace à mon séjour de jeûne avec @clairiereetcanopee j’ai renoué avec certaines pratiques qui me font un bien fou, du gandoush aux lavements intestinaux (oui oui!).

Je ramène à la maison une bonne partie de ces pratiques de (r)éveil et je vous partage ici une journée type.

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🌱7h30 Rituels de nettoyage ayurvedique
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🙏J’en profite pour remercier la merveilleuse équipe @mariecollignon_naturopathe, Olivia, @tatiana_zenandboost et @marjolaine_bien_etre qui nous a accompagné tout en douceur et bienveillance durant le séjour 🙏

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