recettes cuisine vivante

Velouté de lentilles corail, carottes, coco

Ingrédients:

étapes:

RÉALISATION DU VELOUTÉ

Dans une casserole à feu moyen, faire revenir les oignons et l’ail hachés avec le min et un filet d’huile d’olive. Une fois les oignons translucides, y ajouter les carottes coupées grossièrement. Après 3 minutes, couvrir les légumes à hauteur avec le bouillon dilué dans l’eau et ajouter les lentilles simplement rincées. Laisser cuire à feumoyen pendant 20 minutes à partir de l’ébullition.

Mixer le tout en ajoutant le sel, poivre, ½ boite de lait de coco et un peu d’eau en fonction de la consistance voulue. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir parsemé de coriandre hachée et d’un filet d’huile citronnée.

Slogan Cuisine Vivante

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