recettes cuisine vivante

Crackers aux graines , fromage d’amande aux poireaux

Ingrédients:

étapes:

RÉALISATION DES CRACKERS

Mixer ensemble les graines de tournesol et les graines de lin brunes. Dans un bol, ajouter au mélange les graines de lin blondes (entières cette fois), les graines de sésame, le bouillon morga, l’ail en poudre et des aromates au choix(ici thym et tomates séchées finement hachés).

Y ajouter 1 tasse ¼ d’eau et laisse reposer le mélange 15 min jusqu’à ce qu’il devienne solide. Préchauffer le four à 170°C et étaler la pâte sur une plaque de cuisson chemisée, sur une hauteur de 0,5 cm. Cuire au four pendant 30 min et laisser reposer dans le four chaud éteint encore 45minutes.

Sortir du four et laisser reposer jusqu’à refroidissement complet.

Se conserve une semaine dans une boite hermétique fermée.

RÉALISATION DU FROMAGE D’AMANDE

Faire tremper les amandes pendant une nuit. Le lendemain, leur ôter la peau et les mixer avec le contenu des gélules de probiotiques et un fond d’eau pour lancer la machine. Couvrir et laisser fermenter avec un linge au-dessus dans un endroit tempéré pendant 6 heures. Assaisonner en suite le mélange avec le jus de citron, l’huile d’olive et le sel de Guérande. Y ajouter quelques poireaux cuits vapeur au préalable et écraser le tout à la fourchette. Garnir de ciboulette hachée et de graines sésame blond au moment de servir.

Slogan Cuisine Vivante

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