recettes cuisine vivante

Pain aux graines , confiture de chia aux framboises

Ingrédients:

étapes:

RÉALISATION DU PAIN

Mélanger ensemble les ingrédients secs puis les ingrédients liquides (eau de source, graisse coco et sirop d’érable) pour en faire un ensemble lisse. Disposer le mélange bien tassé dans un moule chemisé (à l’aide de papier sulfurisé) et laisser reposer au moins 4 heures. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 175°C et enfourner. Après 20 minutes, sortir le pain du four, le retourner sur une planche pour le démouler, puis le replacer à l’envers sur la grille du four. Poursuivre la cuisson sans moule pour 30-40 minutes. Le pain est prêt quand il sonne creux. Le laisser reposer jusqu’à ce qu’il ait complètement refroidi avant de le découper. Ce pain se conserve 1 semaine, enroulé dans une serviette ou dans un sac à pain respirant et résiste bien à la congélation. Réalisé sans farine, il est très bon pour le transit et peut se décliner en version salée (olives, tomates séchées, thym…) ou sucrée (figues et noix, raisins…).

 RÉALISATION DE LA CONFITURE

Préparer le coulis de framboises : mixer deux tasses de framboises avec le miel, le jus de citron et l’eau. Déposer les graines de chia dans un pot à confi ture, ajouter le coulis et bien mélanger. Réserver au frigo pendant au moins 1heure. Au moment de servir, ajouter les framboises restantes légèrement écrasées à la fourchette pour épaissir la préparation.  

Slogan Cuisine Vivante

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