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Trio de tartinades végétales | Cuisine Vivante
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Trio de tartinades végétales

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Pour 4 personnes

Houmous de haricots coco au curry

1 + ½ tasse d’haricots coco cuits
½ tasse d’eau
4 cs d’huile d’olive
2 cs de tahin
Le jus d’un citron
1 gousse d’ail crue
½ cc de cumin
1 cc de curry
Sel, poivre

Rincer les haricots coco. Les mixer avec l’eau, l’huile d’olive, le tahin, le jus de citron, l’ail et
les épices dans un blender ou un robot avec lame en « S » .

Houmous à la courge butternut

1 tasse de courge butternut
1 tasse de pois chiches cuits
3 cs d’huile d’olive
1 gousse d’ail
2 cs de tahin
1/2 cc de sel
Le jus d’1 citron
Quelques feuilles de persil haché

Cuire la courge vapeur 10min jusqu’à tendreté. Rincer les pois chiches, mixer le tout avec les
épices et décorer de quelques feuilles de persil hachées.

Baba ganoush

2 aubergines
1 petite tête d’ail
1 petit yaourt de brebis
2 cs de tahin
Le jus d’1/2 citron
Sel
Poivre
Quelques grains de grenade en décoration

Préchauffer le four à 225°, enfourner les aubergines piquées à la fourchette sur une plaque
de four et laisser cuire 30 min en les retournant. Couper le haut de la tête d’ail et enfourner
également. Mélanger la chair d’aubergine, l’ail pressé à la fourchette avec le yaourt de
brebis, le citron, le sel et le poivre. Décorer de quelques feuilles de persil hachées.