cuisine recettes Archive - Cuisine Vivante

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recettes cuisine vivante

Dessert & goûter

Brownie à la patate douce, glaçage cacao

Brownie à la patate douce, glaçage cacao

Pain aux graines, confiture de chia

Pain aux graines , confiture de chia aux framboises

Recette Cuisine Vivante - Burger aubergine

Miam burger d’aubergines au sarrasin, sauce pomodoro et duo de bettes

Crepes au petit épeautre et à la chataigne

Crêpes au petit épeautre à la châtaigne

Carotte cake

Carrot Cake

Crumble pommes poires

Crumble pommes poires

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Crème façon brulée au panais

Crème façon brulée au panais

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Sablés coco sarrasin

Sablés coco sarrasin

Cookies au chocolat

Cookies au chocolat

Mulet en croute d'herbes , légumaise aux carottes

Mulet en croûte d’herbes, légumaise aux carottes

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cuisine vivante

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🌱 LUNCH 🌱

Le genre d’assiette qui met direct de bonne humeur ♥️

🍽Falafel mangue curry maison, taboulé libanais, sauce yaourt & citron vert, feta, grenades, coriandre et bhajis (beignet indien à l’oignon).

📍Spotted au nouveau @chezjosyorganic découvert grâce à @pepitesdamour 🌷

Bon début de semaine à tous 😘

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REPAS & CHARGE MENTALE 🤯

S’il y’a bien une chose que je trouve pesante c’est la
Charge mentale quotidienne liée aux repas 🍽 J’ai quelques exigences en la matière vu mon métier et avec les allergies des enfants on n’a pas la possibilité de se rabattre facilement sur des plats préparés. Puis soyons honnête, ni l’envie…ni le budget non plus ! Le #batchcooking a en grande partie résolu le problème : on se retrouve rarement avec rien dans le frigo et on n’y pense plus tous les jours !

👩🏼‍🍳Mais du coup, à la maison, y pas de secret, on cuisine !! J’aimerais vous dire que c’est une tâche partagée, que mon mari est une star des fourneaux mais c’est tout l’inverse🙃 Cette photo est très proche de la Réalité : dès qu’il prend les commandes, je suis sur son dos. Il n’est pas assez rapide/efficace/productif a mon goût et moi je le saoule à le fliquer tout le temps comme s’il s’agissait d’une affaire de la plus haute importance 😅

🍀Alors avec le temps, on a décidé de s’accepter tel que l’on est. C’est moi qui gère la cuisine à la maison et c’est bien comme ça. On a finalement trouvé notre routine à nous : je fais le batch cooking chaque semaine, si c’est possible il m’aide un peu pour la mise en route et souvent, il s’occupe du rangement après.

⏰J’ai mes petites astuces pour minimiser ces étapes parce que bon avec des enfants à gérer en parallèle, on va pas jouer les prolongations inutilement. Je vous en parlerai lors du prochain cours batch cooking de lundi !

🙏Merci pour votre engouement pour le cours d’ailleurs, je ne m’attendais pas à ça! Et moi qui craignais de reprendre mes activités, je pensais que vous m’aviez oubliée depuis tout ce temps 😅

C’est bon d’être là avec vous♥️
MERCI 😘

📸 @viviphamphotography

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GOÛTER SANTÉ

Avec le temps, j’inclus de plus en plus une recette sucrée dans mon batch cooking, que je decline en version baby aussi. Ici des madeleines au potimarron. Ca fait une collation saine dispo pour la semaine et ça me prend à peine 5 minutes en plus!

J’en profite généralement pour la caler dans le four en même temps que mes autres préparations. Au prix où est l’énergie aujourd’hui, autant rentabiliser les cuissons😅

Le batch cooking a encore plus de sens en cette période, c’est un excellent moyen pour
✅ libérer l’esprit
✅manger plus équilibré
✅moins gaspiller
✅économiser les ressources

Que des avantages je vous dis 🍀

Merci ♥️ pour votre engouement pour le cours de lundi prochain, je me réjouis de cuisiner avec vous et de vous partager toutes mes petites astuces !

Pour les retardataires vous pouvez tjs vous inscrire sur www.cuisinevivante.com/cours. J’envoie les recettes et la liste de courses aujourd’hui :)

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LUNCH DU JOUR, BONJOUR ☀️

Délicieux & hyper rapide à préparer (10min top chrono ⏰) avec une base de batchcooking (céréale + légume cuit) avec laquelle il n’y a plus qu’à composer 🍲

🍽 Riz noir au fenouil, butternut, chou blanc coriandre gingembre, quelques gambas et le tour est joué!

Encore meilleur en compagnie de mon amie @elodielovetralala ♥️

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LE BATCH COOKING 🥘

Je n’ai pas pu disposer de tout le temps ni de l’énergie souhaitée cette année et mon “congé”de maternité a été plus long que prévu car nos nuits étaient très très courtes !

On me demande souvent comment j’ai fait pour tenir le coup avec un nourrisson, la grande, un 3e livre à écrire et mes consultations. La vérité, c’est d’abord que…je n’ai pas tjs tenu le coup. J’ai maintenu le cap 🛶 c’est différent 😅

🙏 Une technique qui m’a aidée à maintenir ce cap (avec le vin 😂😂😂) c’est le batch cooking. A moins que vous ne viviez sur mars, vous en avez certainement entendu parler. Mais qu’est ce que c’est exactement le BATCH COOKING?

🔎 C’est une technique qui nous vient des USA et qui permet d’anticiper la préparation des repas. On en parle beaucoup car cela répond vraiment à plusieurs problématiques du quotidien pour bon nombre d’entre nous 👨‍👩‍👧‍👦

👩🏼‍🍳Avec le temps, j’ai vraiment développé une chouette routine pour mon batch cooking, que je fais en mode carné et végé, pour varier les saveurs. Il faut un peu d’énergie pour s’y mettre et trouver son rythme mais quel plaisir de profiter de ma famille après les journées de travail et d’ouvrir un frigo rempli chaque jour !

Ajd avec deux enfants, je ne saurais plus fonctionner sans..quand je ne le fais pas, mes semaines me paraissent interminables! Vous l’avez compris, le batch cooking change la vie et j’ai à cœur de vous le faire découvrir 🍀

👉Alors, partants ?
Voici les dates des deux prochains cours en ligne :
🥕 le 24/10 : batch cooking veggie
🍲 le 24/11 : batch cooking non veggie
👉Infos & inscriptions : www.cuisinevivante.com/cours
+ Replay disponible🎥

Et vous? Vous pratiquez le batch cooking?
Dites moi tout et posez moi vos questions si vous en avez :)

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LAST CALL 📞

Vous voulez manger un peu plus veggie mais ne savez pas par où commencer, comment équilibrer vos menus ou comment les varier? J’ai voulu lever ces freins en écrivant le livre de #cuisinevivanteveggie mais aussi en le complétant avec ce premier mini guide “Je végétalise mon alimentation”.

L’ebook gratuit est encore disponible sur mon site pour quelques jours, après quoi il laissera la place au prochain 🥳

Téléchargez vitre exemplaire gratuitement sur www.cuisinevivante.com

À bientôt ☀️

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COURS DE CUISINE 👩🏼‍🍳

J’ai enfin repris le chemin de ma cuisine et je vous propose de m’y retrouver pour 3 cours de cuisine exclusifs cet automne🍂

La rentrée est passée, les légumes d’automne sont là et ils sont souvent assez volumineux, alors autant les cuisiner en mode batch cooking : on prépare plusieurs repas en une seule fois!

👩🏼‍🍳Le premier cours “batch cooking veggie” aura lieu le lundi 24/10 et on y cuisinera 4 recettes, dont cette délicieuse lasagne au butternut, accompagnée de sa sauce magique ! Comme toujours, l’option vegan est disponible.

👉Infos & inscriptions : www.cuisinevivante.com/cours

Je me réjouis de vous retrouver 🧡

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CHICONS AU GRATIN & BÉCHAMEL DE CHOU FLEUR 🌺

Le plat qui a mis tout le monde d’accord ce week-end 🙌

RECETTE pour 4 pers :

6 chicons pleine terre
6 tranches de jambon cuit
1 chou fleur
1 oignon
1 gousse d’ail
50 gr de noix de cajou pré trempées 2h
3 cs d’huile de coco (ou d’olive ou de beurre)
4 cs de levure noble
1/2 cc de bouillon morga
1/2 cc de Muscade
Sel, poivre selon le goût

~ Cuire vapeur 20 minutes le chou fleur, l’ail et l’oignon
Les 15 dernières minutes, ajouter les chicons (pour les précuire)

~ Faire la sauce : mixer le chou fleur, ail, oignon avec 1 petit verre d’eau de cuisson (environ 200 Ml), l’huile, le morga, la levure noble et les noix de cajoi pré trempées. Saler et poivrer selon le goût.

~ Dans un plat à four, déposer les chicons enrobés de jambon. Napper de sauce béchamel et enfourner pour 45 minutes à 160*.

🍽 Pour un repas plus complet, j’y ajoute parfois quelques pommes de terre vapeur par-ci par là dans le plat, que je cuis en même temps que le reste pour me faciliter la vie.

👑 Tout le monde a adoré et ma fille m’a décerné le prix de la reine des sauces 😂👑

👉Dites-moi si ça remporte le même succès chez vous ;-)

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♥️ MES PRÉCIEUX ♥️

Comment ça va chez vous? Ici ma première rentrée en tant que maman de deux enfants a été plutôt musclée. Je me remets à peine de mes émotions suite à l’hospitalisation de Gabriel qui va lui par contre bcp mieux🙏 on doit encore le surveiller quelques semaines parce que son immunité est basse mais il reprend du poil de la bête.

Pour être honnête, ce n’est pas lui qui a été en post trauma, c’est moi🙈 j’ai eu besoin d’un peu de temps pour que l’adrénaline retombe et pour retrouver un peu de force! C’est apparemment assez fréquent que les parents craquent après des épisodes de maladie des enfants et de stress intense, voua avez déjà eu ça vous? Mon mari lui a su continuer à bosser mais pour moi, c’était impossible de me concentrer 😅 alors j’ai laissé faire, je me suis arrêtée et ça va bcp mieux 🍀

J’ai repris avec JOIE le chemin du travail la semaine dernière et je suis heureuse de vous retrouver par ici ajd 😊

Bonne semaine à tous 😘

#slowlife #familyfirst #familygoals #familyportrait #baby #babylove #mumof2

TATIN DE FIGUES 🍂

Septembre c’est la pleine saison des figues.
J’adore les manger crues, dans un pudding de chia mais aussi les cuisiner!

Vous pouvez facilement les décliner dans des recettes salées (en salade, avec une viande, simplement rôties au four) ou sucrées (tartes, crumbles), sans oublier les compotes, les confitures ou encore et les chutney!

J’en ai fait une tarte tatin mercredi dernier, c’était délicieux!

Si vous aimez les figues, un petit ♥️ ici et je vous partage des recettes simples et rapides ce mois-ci 😘

#tarte #figues #tatin #tartetatin #tartetatinmaison #healthylifestyle #cuisinemaison #cuisinevivante #bio #local #desaison #sansgluten #sansglutensanslactose #sansglutensanslait #healthytreats #cuisiner #mangerbien #mangerbon #mangerlocal #mangerbio

MAINTENIR LE CAP 🛶

Quand tout tourne autour de nous, bcp trop vite, ce n’est pas tjs évident!

Je n’ai pas pu travailler plus de deux jours d’affilée depuis le 1er septembre. On a enchaîné avec les maladies des enfants puis l’hospitalisation du petit dernier🤯

Dans ce genre de situation, on a vite fait d’attraper un bout de pain et de se jeter sur le fromage, les sucreries et le café pour tenir le coup. J’ai fait ça la première semaine et ça n’a fait qu’empirer les choses (stress & fatigue ++)🥹

Puis j’ai croisé Anouchka de @nutrimomfood qui m’a rappelée que la solution à ce genre de situation était juste là, à portée de mains. Ses petits plats cuisinés avec amour pour les futures et jeunes mamans m’ont sauvée la vie a l’hôpital puis une fois rentrée a la maison. Et les douceurs de @letablier_geraldine ont rendu mes après midi bcp plus douces 🥰

📦 Les commandes ont lieu toutes les semaines jusqu’au vendredi mais pour les retardataires comme moi, vous pouvez tjs contacter Anouchka jusqu’au lundi 👉 www.Nutrimom food.be

Bonne semaine à tous 😘

#cuisine #cuisinevivante #postpartum #petitsplatsenequilibre #maman #futuremaman #mangerbien #mangerbon #bio #local #desaison

FÊTER TON 1er ANNIVERSAIRE 🎂

À la maison 🏡 et si bien entourés était sans aucun doute le plus beau des cadeaux 🙏

Joyeux anniversaire mon Gabriel 💝

#birthday #amourinfini #cuisinevivante #carrotcake

PROLONGER L’ÉTÉ☀️

Je sais pas vous mais ici, on a terriblement envie de prolonger l’été!

On a flâné hier au petit marché juste en bas de chez nous et en fermant les yeux, entre l’odeur du melon et du romarin, on pouvait ressentir encore ce doux air de vacances 🍉

On y a aussi retrouvé notre producteur chouchou @lafermedupeuplierbio avec ses beaux légumes plein de couleur 🌈

J’ai hâte d’être ce week-end en mode #batchcooking pour faire un sort à toutes ces beautés👩🏼‍🍳 pour celles et ceux qui étaient intéressés par les cours de cuisine, les dates arrivent bien vite, je vous le promets 👍

On vous embrasse 💋

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BACK ON TRACK 👩🏼‍🍳

Bonjour à tous ! Comment allez-vous? Ici ça va, je suis enfin de retour après mon habituelle trêve estivale☀️

👩🏼‍🍳 Avec la rentrée, on essaye de reprendre les bonnes habitudes : planification des menus et batchcooking.
Je vais pas mentir, c’est un peu de boulot mais ça change vraiment le déroulé des semaines!

🫕Et vous? Vous pratiquez le batch cooking? Ça vous dit d’en savoir plus sur mon organisation ?

👂🏻Si oui, je vous écoute, posez-moi vos questions par ici, j’y répondrai avec plaisir 🙋‍♀️

Bonne rentrée à tous 💋

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PAUSE 🏝

Le rythme se ralentit par ici après cette année de folie, et ça fait un bien fou🙏

Je vous envoie plein de bonnes ondes de la Cala de Mijas💋
Un de mes endroits préférés ici en Andalousie 🏖 🌊☀️
Délicieuse 🥘 pour le Lunch @torreonlcm

Passez un bel été 💛

#familyhollidays #espana #spain #andalusia #beachlife #hollidays

SEMAINE MONDIALE DE L’ALLAITEMENT 🤱🏼

J’ai eu la chance d’allaiter mes deux enfants. Théa pendant presqu’un an et Gabriel est encore pendu à mon sein aujourd’hui.

Je dis la chance parce que comme plein de choses autour de la maternité, c’est un peu la loterie.

D’ailleurs quand on me demandait si je comptais allaiter mes bébés et combien de temps, je répondais tjs “on verra”. Car au-delà des bénéfices certains de l’allaitement - tant pour le bébé que pour la maman- on n’est malheureusement pas seul maître à bord et il ne suffit pas toujours de vouloir pour le pouvoir. C’est souvent une question de circonstances, de chance parfois et surtout, aussi un travail d’équipe avec le bébé (et le papa!).

J’ai beaucoup de mamans autour de moi qui étaient persuadées d’allaiter et qui finalement ont dû laisser tomber, pour une raison ou pour une autre. Heureusement, il existe aujourd’hui plein d’alternatives pour faire grandir nos bébés sereinement🙏

Comme pour un accouchement, il est important de faire la paix avec ce qui est, de reconnaître et d’honorer sa chance, là où elle se trouve !

Pouvoir mettre un bébé au monde et le voir grandir en bonne santé, c’est déjà tellement 💛🥰

#allaitementmaternel #worldbreastfeedingweek #allaiter #allaiterpartouttoutletemps #wbw #wbw2022 #wbworld #mumlife #mumoftwo #mamancomblée #mamanbelge #breastfeeding

PROFITER DE CHAQUE INSTANT ❤️

On l’attendait avec impatience, cet été 🏖☀️💦 🌊

Ce n’est pas de tout repos avec deux enfants en bas âge mais pour ces moments-là je donnerais tout ce que j’ai❤️

Et vous, les vacances ?

#summer #love #family #familytime #familygoals #familyfirst #mumoftwo #mama #kids #brotherandsister

QUINOA PASTÈQUE 🍉

C’était le menu d’hier 👌

On y a ajouté un mix de légumes cru du frigo, radis concombre et tomates + une bonne huile d’olive, sel poivres + un peu de feta et des pistaches dans mon souvenir 💭 car je ne sais pas vous mais moi avec cette chaleur je n’ai pas les idées très claires 🌞

Ou alors c’était la sangria 🍷🤪😀

J’espère que vous passez un bel été !

#quinoa #summer #salade #saladeété #cuisinevivante #manger #mangerbio #lunch #lunchtime #reequilibragealimentaire #reequilibragealimentaire🍏🍊🍋🍅🍆🍌🍎🍐🍉

LiNGUINE ALLE VONGOLE 🐚

Ce midi, c'est départ pour l'Italie avec cette recette simple et savoureuse qui met tout le monde d'accord et qui sent déjà les vacances!

Les palourdes, c'est l'occasion de faire le plein de vitamines, minéraux et d'oligo éléments en provenance directe de l'Océan. Je les recommande souvent pour leur extrême richesse en fer et en vitamine B12 (100% des AJR pour 100 gr de palourdes).

Pour cette recette, j'ai choisi les palourdes de @Robthegourmetsmarket pour leur fraîcheur extrême.

Ingrédients pour 4 personnes :
· 400 g de linguines
· 800 g de palourdes
· 1/2 de botte de persil plat
· 3 gousses d'ail
· 1 échalote
· huile d'olive
· 1/2 verre de vin blanc
· sel, poivre

Laver et laisser dégorger les palourdes dans un saladier avec de l’eau salée.
Éplucher puis hacher finement l’ail et l’échalote.

Lancer la cuisson des pâtes dans une casserole d’eau salée. Arrêter la cuisson 2 min avant que vos pâtes soient al dente et les conserver en casserole avec ½ louche d’eau de cuisson des pâtes.

Dans une grande poêle huilée, rissoler doucement l’échalote. Ajouter les palourdes rincées, le vin blanc et faire ouvrir les coquillages sur feu vif.
Une fois les coquillages ouverts, filtrer le jus des palourdes, réserver les coquillages.

Ajouter le jus de palourdes avec l’ail haché dans la casserole des pâtes presque cuites et cuire encore 4-5 minutes jusqu’à cuisson complète.
Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive et bien remuer.

Ajouter ensuite les palourdes et le persil plat haché, c’est prêt !

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AUBERGINES 🍆
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Je les adore, à toutes les sauces : grillées, rôties, en purée, en coulis ou en caviar.

Une de mes préparations préférées ici : elles ont été simplement passées au four avec un mélange d’épices fumées (j’utilise le sel brun fumé de la marque @nomie.epices) puis garnies d’une sauce aux cajou. Je la fais moi même d’habitude ou alors j’utilise les produits @palais.bio, j’ajoute quelques grenades et feuilles de coriandre. Ça marche aussi avec du kefir ou un yaourt grec!

C’est Parfait pour un Lunch léger en été ou un barbecue sur le pouce ☀️

Et vous? Quelle est votre recette préférée d’aubergines ?
Faites moi rêver 💭

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