Cuisine vivante_cours10cycles_nutritionsante

Cycle de cours « Nutrition & Cuisine santé » 2022/23

€300

Catégorie : cours de cuisine

Description

Le cycle de cours « Nutrition & Cuisine Santé » est un cycle annuel de 10 cours posant les bases de la nutrition et de la cuisine santé. Durant chaque cours, une partie théorique est consacrée aux fondements de la nutrition puis chacun met la main à la pâte en cuisine.

cuisine vivante

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PAUSE 🏝

Le rythme se ralentit par ici après cette année de folie, et ça fait un bien fou🙏

Je vous envoie plein de bonnes ondes de la Cala de Mijas💋
Un de mes endroits préférés ici en Andalousie 🏖 🌊☀️
Délicieuse 🥘 pour le Lunch @torreonlcm

Passez un bel été 💛

#familyhollidays #espana #spain #andalusia #beachlife #hollidays

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SEMAINE MONDIALE DE L’ALLAITEMENT 🤱🏼

J’ai eu la chance d’allaiter mes deux enfants. Théa pendant presqu’un an et Gabriel est encore pendu à mon sein aujourd’hui.

Je dis la chance parce que comme plein de choses autour de la maternité, c’est un peu la loterie.

D’ailleurs quand on me demandait si je comptais allaiter mes bébés et combien de temps, je répondais tjs “on verra”. Car au-delà des bénéfices certains de l’allaitement - tant pour le bébé que pour la maman- on n’est malheureusement pas seul maître à bord et il ne suffit pas toujours de vouloir pour le pouvoir. C’est souvent une question de circonstances, de chance parfois et surtout, aussi un travail d’équipe avec le bébé (et le papa!).

J’ai beaucoup de mamans autour de moi qui étaient persuadées d’allaiter et qui finalement ont dû laisser tomber, pour une raison ou pour une autre. Heureusement, il existe aujourd’hui plein d’alternatives pour faire grandir nos bébés sereinement🙏

Comme pour un accouchement, il est important de faire la paix avec ce qui est, de reconnaître et d’honorer sa chance, là où elle se trouve !

Pouvoir mettre un bébé au monde et le voir grandir en bonne santé, c’est déjà tellement 💛🥰

#allaitementmaternel #worldbreastfeedingweek #allaiter #allaiterpartouttoutletemps #wbw #wbw2022 #wbworld #mumlife #mumoftwo #mamancomblée #mamanbelge #breastfeeding

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PROFITER DE CHAQUE INSTANT ❤️

On l’attendait avec impatience, cet été 🏖☀️💦 🌊

Ce n’est pas de tout repos avec deux enfants en bas âge mais pour ces moments-là je donnerais tout ce que j’ai❤️

Et vous, les vacances ?

#summer #love #family #familytime #familygoals #familyfirst #mumoftwo #mama #kids #brotherandsister

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QUINOA PASTÈQUE 🍉

C’était le menu d’hier 👌

On y a ajouté un mix de légumes cru du frigo, radis concombre et tomates + une bonne huile d’olive, sel poivres + un peu de feta et des pistaches dans mon souvenir 💭 car je ne sais pas vous mais moi avec cette chaleur je n’ai pas les idées très claires 🌞

Ou alors c’était la sangria 🍷🤪😀

J’espère que vous passez un bel été !

#quinoa #summer #salade #saladeété #cuisinevivante #manger #mangerbio #lunch #lunchtime #reequilibragealimentaire #reequilibragealimentaire🍏🍊🍋🍅🍆🍌🍎🍐🍉

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LiNGUINE ALLE VONGOLE 🐚

Ce midi, c'est départ pour l'Italie avec cette recette simple et savoureuse qui met tout le monde d'accord et qui sent déjà les vacances!

Les palourdes, c'est l'occasion de faire le plein de vitamines, minéraux et d'oligo éléments en provenance directe de l'Océan. Je les recommande souvent pour leur extrême richesse en fer et en vitamine B12 (100% des AJR pour 100 gr de palourdes).

Pour cette recette, j'ai choisi les palourdes de @Robthegourmetsmarket pour leur fraîcheur extrême.

Ingrédients pour 4 personnes :
· 400 g de linguines
· 800 g de palourdes
· 1/2 de botte de persil plat
· 3 gousses d'ail
· 1 échalote
· huile d'olive
· 1/2 verre de vin blanc
· sel, poivre

Laver et laisser dégorger les palourdes dans un saladier avec de l’eau salée.
Éplucher puis hacher finement l’ail et l’échalote.

Lancer la cuisson des pâtes dans une casserole d’eau salée. Arrêter la cuisson 2 min avant que vos pâtes soient al dente et les conserver en casserole avec ½ louche d’eau de cuisson des pâtes.

Dans une grande poêle huilée, rissoler doucement l’échalote. Ajouter les palourdes rincées, le vin blanc et faire ouvrir les coquillages sur feu vif.
Une fois les coquillages ouverts, filtrer le jus des palourdes, réserver les coquillages.

Ajouter le jus de palourdes avec l’ail haché dans la casserole des pâtes presque cuites et cuire encore 4-5 minutes jusqu’à cuisson complète.
Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive et bien remuer.

Ajouter ensuite les palourdes et le persil plat haché, c’est prêt !

#linguine #linguineallevongole #rob #robthegourmetsmarket #pasta #vongole #manger #mangerbien #recette #recettefacile #recettefacilerapide #mangersainement #mangermieux

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AUBERGINES 🍆
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Je les adore, à toutes les sauces : grillées, rôties, en purée, en coulis ou en caviar.

Une de mes préparations préférées ici : elles ont été simplement passées au four avec un mélange d’épices fumées (j’utilise le sel brun fumé de la marque @nomie.epices) puis garnies d’une sauce aux cajou. Je la fais moi même d’habitude ou alors j’utilise les produits @palais.bio, j’ajoute quelques grenades et feuilles de coriandre. Ça marche aussi avec du kefir ou un yaourt grec!

C’est Parfait pour un Lunch léger en été ou un barbecue sur le pouce ☀️

Et vous? Quelle est votre recette préférée d’aubergines ?
Faites moi rêver 💭

#aubergines #summer #summerfoid #cuisinevivante #recette #bio #local #recettefacile #recettesimple #mangersain #mangersainement #mangerequilibré #reequilibragealimentaire #nutrition #mangermieux #cuisinemaison

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TABOULEH DE CHOU FLEUR 🌺
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Le plat facile et rapide, idéal par ce temps !
On mixe les bouquets de chou fleur au robot, on ajoute quelques légumes crus (ici des dés de poivron) et on assaisonne avec une bonne vinaigrette (aux agrumes 🍊 par exemple).
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Quelques grains de grenade pour la déco, un peu de menthe, et le tour est joué !
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#tabouleh #choufleur #summer #salade #healthyfood #mangerbienetbon #mangermieux #mangersain #cuisinesaine #cuisinemaison #cuisinevivante

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LA QUALITÉ DE L’AIR 💨
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Respirer est au moins aussi important que manger.
Pas de raison donc de ne pas faire attention à la qualité de l’air que nous respirons!
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Grâce aux produits Frosch j’ai pu évaluer la qualité de l’air à la maison. Et nous étions étonnés d’avoir tout de même une concentration élevée de polluants de l’air intérieur dans le séjour, certainement dus entre autres aux peintures et à la présence du feu de cheminée.
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Pour améliorer la qualité de l’air, ils m’ont confié quelques pistes d’actions essentielles :
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- Aérer encore plus les espaces, surtout en hiver quand la cheminée fonctionne
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- Privilégier les matériaux de construction et de rénovation durable (peintures à base d’eau, colles sans formaldéhyde…

- Limiter la consommation de cosmétiques, huiles essentielles, désodorisants et bougies de synthèse
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- Sélectionner des produits d’entretien comme les produits Frosch, fabriqués à partir d’actifs naturels et dont la majorité des produits disposent du label Air intérieur contrôlé
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Et vous? Que faites vous pour préserver la qualité de votre air intérieur? Je vous donne qq Tips supplémentaires en stories 😘

Contenu réalisé pour la campagne “air intérieur” de Frosch
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#frosch #froschbelgium #home

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SALADE LIÉGEOISE 🥔
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De retour d’un week-end tout doux 💭 mais sans batch cooking 🤪
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Alors on démarre la semaine avec ce plat sans chichi inspiré de la cuisine de Papy, la salade liégeoise !
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📍Recette pour 4pers :
500 gr de pdt à chair ferme
800 gr de haricots verts
250 gr de lardons fumés
1 oignon
2 cs de vinaigre de cidre
1 cs d’huile d’olive
Sel, poivre
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Éplucher puis émincer l’oignon
Laver les pdt puis les couper en morceaux de taille égale, les faire cuire dans une casserole d’eau salée
Laver puis équeuter les haricots
Les ajouter en casserole avec les pdt après 15min de cuisson et laisser cuire encore 10min
Une fois les haricots et pdt cuits, égoutter
Faire rissoler l’oignon en casserole dans un fond d’huile d’olive avec les lardons
Une fois les oignons translucides, ajouter les pdt, les haricots et le vinaigre.
Saler, poivrer, c’est prêt !

#cuisinefamiliale #cuisinemaison #recetteequilibree #mangersain #mangersainement #mangerequilibre #mangersainetbon #mangerbio #local #desaison #cuisinesimple #cuisinerapide #cuisinefacile #cuisinevivante

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Je dis ça je dis rien 😇

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#dailyquotes #happiness #inspire #inspiring #inspiringquotes #motivation #quotesoftheday #words #intentions #nutrition #nutritherapie #nutritionsanté #cerden

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Allaiter, tout en étant stylée ♥️

C’est pas toujours gagné 🤪
Et honnêtement après la grossesse on a juste besoin / envie de se sentir bien!

Heureusement des marques comme @milkitrainofficial s’occupent de nous et proposent de jolis tshirts d’allaitement et même des matchy matchy pour s’accorder avec son tout petit 😍

Pour encourager les mamans qui allaitent à se sentir bien, je me joins à la marque pour vous offrir un tshirt d’allaitement en taille S, M ou L 🤱🏼

Pour jouer :
✅Liker les comptes @cuisinevivante et @milkitrainofficial
✅Taguer une maman ou future maman en commentaire ou si vous n’en connaissez pas nous laisser un petit ♥️ ✅Liker le post, l’enregistrer et le partager en stories

Tirage au sort le dimanche 5 juin
Bonne chance à toutes 🍀

Concours réalisé en collaboration avec @milkitrainofficial

#allaitement #allaiterpartouttoutletemps #allaitementmaternel #matchymatchy #mybaby #babylove #instababylove #concours #giveaway

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CURRY DE LOTTE 🍲
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Le plat parfait pour un dimanche grisonnant comme aujourd’hui, réalisé avec le super poisson de @robthegourmetsmarket 🐠
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Ingrédients (pour 4 personnes):
* 1 queue de lotte de 500g
* 2 carottes
* 1 courgette
* 1 poireau
* 1 panais
* 1 oignon
* 1 gousse d’ail
* 400ml de lait de coco
* 1 citron vert
* 1 petit pouce de gingembre
* 1cc de curry
* 1 oignon jeune
* Sel, poivre
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- Éplucher puis hacher l’oignon et le gingembre
- Laver puis couper les carottes, courgettes et panais de taille égale (de 2cm max)
- Couper la lotte en morceaux d’environ 5cm
- Dans une casserole, rissoler l’ail, l’oignon et les épices puis ajouter 500ml d’eau et les morceaux de lotte
- Après 5minutes, enlever la lotte, réserver le poisson
- Ajouter les Légumes au bouillon et laisser cuire encore 15 minutes
- Une fois les légumes cuits, ajouter le lait de coco, le zeste de citron vert et remettre la lotte dans le bouillon avec un peu de jus de citron vert et laisser chauffer 5 min
- Saler, poivrer et servir avec un oignon jeune ciselé et du riz ou du quinoa

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TWIX HEALTHY 🍫

Il y a des images qui se passent de commentaires.

C’est un peu de boulot pour réaliser les trois couches mais coup de assuré ♥️

Swipez pour la recette 😘

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NI CHAUD NI FROID ☀️ 🌧
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Dans ce genre de cas, je fais pareil dans mon assiette 🍽 on est entre la salade et le plat réconfortant.
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La base est une légumineuse cuite (lentilles ou pois chiches) que je mélange avec un reste de légumes grillés que je réchauffe doucement à la poêle. J’ajoute une petite pomme pour rafraîchir le tout, des noix pour le croquant et quelques miettes de feta pour le côté onctueux.
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On termine par une petite vinaigrette au miel et le tour est joué !

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FRITTATA AUX ASPERGES 🌿

Je vous avais promis de partager des recettes Mega rapides pour quand on a juste pas le temps.

Celle-ci est un gros gros crush, que j’avais envie de réaliser depuis longtemps avec des asperges 🙏 de bons œufs frais, des asperges vertes, quelques petits pois congelés, un ingredient magique pour faire tenir le tout et le tour est joué !
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Résultat : un pur délice 😋 Et mega pratique pour un lunch à emporter ou pour un petit creux le matin!
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Vous voulez la recette ? Il suffit de mettre un petit 💚 par ici et je vous préparerai ça 😘

#frittata #asperges #bio #local #desaison #manger #mangersain #mangermieux #reequilibragealimentaire

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MUFFINS 🧁
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J’adore les muffins, les portions individuelles conviennent bien à notre mode de vie.
A emporter partout, puis on est moins tentés d’en manger trop je trouve🤪
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Mon astuce santé ? Y ajouter un légume, que je varie à chaque saison. Potiron, carotte, panais, courgette peu importe, tout y passe! Et ce petit glaçage de cajou, pareil on peut le décliner selon l’envie!
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Je vous laisse ici avec une version aux potirons que l’on peut facilement remplacer par de la carotte par exemple !

🙋‍♀️Vous en prendrez bien un avec vous pour le goûter ?

#cuisinevivante #recette #food #hereismyfood #recetterapide #recettefacile #muffins #potiron #glaçage #cajou

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NUTELLA MAISON 🌰

Il est plutôt conseillé de manger gras, protéiné et salé le matin mais certains jours je m’octroie quand même un plaisir sucré😋

Et cette recette de nutella maison, fait en deux deux est absolument parfaite et met tout le monde d’accord autour de la table ✌️

Sauvez la recette pour vos matins gourmands 😘

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RISOTTO AUX DEUX ASPERGES 🌱

Quoi de mieux pour terminer la semaine que cette recette chic mais simple de risotto de petit épeautre, réalisée avec les délicieuses asperges de chez @robthegourmetsmarket?

📍INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
300g de petit épeautre
1 botte d'asperges blanches
1 botte d'asperges vertes
2 échalotes
2 gousse d'ail
1 cc d'estragon
1 verre de vin blanc (facultatif)
1 cc de morga
3 cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Parmesan (facultatif)
1,5 litre d'eau chaude ou de bouillon

- La veille, pré-tremper le petit épeautre pour une nuit
- Eplucher puis hacher l'ail et les échalotes
- A l'aide d'un économe, éplucher les asperges blanches en conservant bien les épluchures
- Couper les asperges vertes et blanches (pieds y compris) en morceaux grossiers de 3 cm
- Dans une casserole et un fond d'huile d'olive, rissoler ail et échalote avec le thym. Une fois translucides, ajouter le petit épeautre égoutté et les morceaux d'asperges (hors pieds, épluchures et pointes d'asperges)
- Déglacer éventuellement avec un verre de vin blanc puis recouvrir d'eau chaude à hauteur, laisser mijoter à feu moyen une bonne trentaine de minutes en remuant quelques fois
- En parallèle, cuire vapeur les pieds d'asperges blanches ainsi que les épluchures environ 10 min, ajouter les pointes d'asperges pour les 12 minutes restantes. Réserver les pointes d'asperges pour le dressage
- Réaliser la crème d'asperges blanches : dans un (bon) blender, mixer les épluchures + pieds d'asperges blanches avec de l'eau de cuisson à hauteur, le bouillon morga, l'huile d'olive et un tour de moulin à poivre
- Ajouter la crème d'asperges au risotto, saler poivre selon le goût, et ajouter quelques pointes d'asperges sur le dessus et éventuellement un peu de parmesan pour le dressage

A taaaaaaaaable !

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GÂTEAU 5.4.3.2.1 🍏
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Je vous partage aujourd’hui la recette fétiche de ma maman et qui est à son image : simple et efficace 😅
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Économique, facile et rapide, il est fait pour être réalisé avec les enfants grâce à son système de cuillères ! Moelleux et croustillant, il plaira aux petits et grands !
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Pour le gâteau :
* 5 cuillères à soupe bombées de farine
* 4 cuillères à soupe de sucre complet
* 3 cuillères à soupe de lait végétal
* 2 cuillères à soupe d'huile neutre
* 1 oeuf
* 1 pincée de sel
* 1/2 sachet de poudre à lever
* 2 ou 3 pommes
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Pour la crème (arroser en cours de cuisson) :
* 60 g de beurre
* 50 g de sucre
* 1 oeuf
* 1 pincée de vanille
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- Dans un bol, mélanger la farine, sucre, levure et sel. Ajouter le lait, l'oeuf et l'huile et bien mélanger
- Chemiser un moule à manquer, y verser la préparation et disposer dessus les pommes pelées et coupées en tranches (comme pour une tarte).
- Enfourner à froid et allumer le four à 140*
- Pendant ce temps, préparer le crème. Faire fondre le beurre, ajouter le sucre, l’œuf et la vanille, bien mélanger au fouet. Réserver
- Après 30 minutes de cuisson, répartir la crème sur le gâteau et remettre le tout au four pour les 15 dernières minutes.

C’est le gâteau qu’on a fait avec Théa pour fêter l’anniversaire à l’école avec les copains et copines et elle était trop fière ☀️

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VOUS ACCOMPAGNER 💛

Et vous prendre tel(le) que vous êtes pour vous emmener là ou vous voulez aller, main dans la main ✋

Vos mots et vos retours m’y encouragent d’avantage chaque jour !

Merci pour votre confiance 🍀

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