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La moraga | Cuisine Vivante
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La moraga

Sardines à l’espagnole

8 sardines fraîches
4 tomates ou 10 tomates cerises
2 poivrons
3 oignons
1 feuille de laurier
1 branche de thym
30 cl de vinaigre de xeres
4 cs d’huile d’olive
Sel poivre

Écailler, vider les sardines, bien rincer. Lever les filets en les maintenant par la tête et les désarrêter (si vous n’êtes pas à l’aise avec ces étapes, demandez l’aide de votre poissonier) Éplucher les oignons. Détailler les poivrons, tomates et oignons en fines lamelles et y ajouter le vinaigre, le laurier et le thym. Déposes les lamelles de légumes dans le fond d’un plat allant au four, déposer les sardines dessus et napper d’huile d’olive, sel, poivre. Enfourner pour 15 minutes à 200°.