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Panacotta mango coco | Cuisine Vivante
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Panacotta mango coco

Préparation : 15 min, 1 h de repos
Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes

1 boîte de lait de coco
1 tasse de lait d’amande
½ cc d’agar agar
1/2 cc d’essence de vanille ou les grains d’un bâton de vanille
3 cs de sirop d’érable
1 mangue
1 cc de jus de citron
1 cs d’eau

Mélanger les laits, la vanille et l’agar agar en casserole et fouetter jusqu’à ébullition. Après 3
min d’ébullition, couper le feu et ajouter le sirop d’érable. Verser la panacotta dans les
verrines et laisser refroidir pendant 1 heure au frigo. Au moment de servir, mixer la mangue
avec le jus de citron et l’eau pour en faire un coulis et disposer au-dessus des verrines.
Garnir d’un croquant d’oléagineux ou de feuilles de menthe fraîche.