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Granola et lait d'amande maison | Cuisine Vivante
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Granola et lait d’amande maison

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 heure
Pour 8 personnes

Granola
250 gr d’oléagineux au choix (amandes, noix de Grenoble, de cajou, du Brésil, graines de
tournesol, lin, courge, sésame entier…)
100 gr de sarrasin
75 gr de copeaux de coco
50 gr de fruits secs (raisins, abricots, pommes, mangues, cranberries…)
125 gr de flocons (avoine, épeautre, millet…)
4 cs de graisse de coco fondue
3 cs de cannelle
1 tasse de jus de pomme
2 cs de sirop d’érable

Dans un plat, mélanger les oléagineux au choix (amandes, noix de cajou, graines de
tournesol, pépins de courge, graines de lin, sésame entier) avec les copeaux de coco, les
fruits secs et les flocons. Mélanger ensuite les liquides : faire fondre la graisse de coco, y
ajouter le jus de pomme, la cannelle et le sirop d’érable (ou miel). Réunir les deux
préparations dans un plat et poser le granola sur une plaque de four recouverte de papier
sulfurisé. Enfourner à 160°C (chaleur tournante) pendant 45 minutes et ajouter le sarrasin pour les 15
dernières minutes pour qu’il reste croquant.

Lait d’amande maison
1 litre d’eau de source
1 tasse d’amandes pré-trempées 12h et épluchées
2 cs de purée d’amandes
1 cs d’huile de coco
1 cc de miel ou de sirop d’érable
Quelques grains de vanille
1 pincée de sel

Blender l’eau de source avec les amandes blanches, la purée d’amande blanche, l’huile de
coco, le miel et le sel. Ajouter de la vanille selon le goût.